Extrufresh
Mezcla de emulsionantes y enzimas específicos destinados a la fabricación de productos de panificación que requieren mantener suavidad y frescura por tiempo prolongo.
- Confiere humedad y suavidad en panes embolsados, panetones, etc.
- Permite una mayor absorción del agua en la masa.
- Brinda una miga uniforma sin túniles.
- Evita el envejecimiento del almidón.
Glosario: P/V: Peso sobre volumen, Ufc/g: Unidad formadora de colonias por gramo de producto, Mg KPH/g.: Miligramos de Hidróxido de Potasio por gramo de producto.
